Вода является составной частью любой клетки, жидкой основы крови и лимфы. В организме она выполняет ряд важных функций: в ней растворяются многие химические вещества, она активно участвует в процессах обмена, с ее помощью из организма выделяются продукты обмена. Вода обладает большой теплоемкостью и теплопроводностью, что способствует процессам терморегуляции. У человека содержание воды в разных тканях неодинаково. Распределение воды в организме зависит от возраста, пола, мышечной массы, телосложения и количества жира. Содержание воды в различных тканях выглядит следующим образом: легкие, сердце и почки - 80%, скелетная мускулатура и мозг - 75%, кожа и печень - 70%, кости - 20%, жировая ткань - 10%. Отсюда следует, что у людей с преобладанием мышечной ткани над жировой в организме содержится больше воды. В целом, у худых людей меньше жира и больше воды. У мужчин вода составляет 60%, у женщин - 50% массы тела. У пожилых людей больше жира и меньше мышц. В среднем, в организме мужчин и женщин старше 60 лет содержится соответственно 50 и 45% воды. У младенцев этот показатель составляет 65-80% массы тела. Общее содержание воды в организме включает воду, находящуюся внутри клеток (клеточная жидкость - 40%, т. е. 2/3 всей воды в организме) и вне клеток (внеклеточная жидкость - 20%, т. е. 1/3). Вне клеток вода заполняет сосуды (5%) и межклеточные пространства (15%). Таким образом, у мужчины весом 70 кг общее содержание воды в организме равняется приблизительно 42 л, при этом в клетках содержится 28 л, а вне клеток - 14 л. Внутритканевая вода составляет 10,5 л, внутри-сосудистая (плазма крови) - 3,5 л. В норме плазма крови на 93% состоит из воды и на 7% - из белков и липидов (жиров). Объем плазмы - это жизненно важный показатель для обеспечения нормальной циркуляции крови, а значит, нормального кровоснабжения всех тканей и органов. Барорецепторы - основные структуры, воспринимающие изменения давления крови на стенки сосудов. Они представляют собой чувствительные к давлению образования на внутренней поверхности сосудов. Их главная роль - поддержание нормального артериального давления. Барорецепторы, расположенные в артериях шеи (сонная артерия), дуге аорты, предсердиях, легочных венах и почечных артериях, имеют важное значение, поскольку кровоснабжают три жизненно важных органа - мозг, сердце и почки. Поэтому все барорецепторы стараются поддерживать оптимальное давление именно в этих артериях. Трансцеллюлярная вода - это вода, которая образована активным клеточным транспортом и находится в различных протоках и полостях тела. Она входит в состав спинномозговой и внутриглазной жидкости, секретов потовых, слюнных и слезных желез, секретов поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, пищеварительного тракта и дыхательных путей; обеспечивает поступление секретов в места действия ферментов и в участки, требующие увлажнения. В норме ее количество незначительно. При развитии заболевания избыток или дефицит трансцеллюлярной воды может приводить к нарушению функций того или иного органа. Содержание воды в организме обеспечивается балансом ее поступления (включая ее внутриклеточное образование) и выведения. В среднем, у взрослых людей около 1600 мл воды поступает с жидкостью, 700 мл - с продуктами питания и 200 мл - в результате обмена углеводов и жиров, всего - 2500 мл/сутки. Средние потери воды составляют: 1500 мл - почки, 500 мл - кожа (400 мл - испарение и 100 мл - потоотделение), 300 мл - легкие и 200 мл - пищеварительный тракт (стул), всего - 2500 мл/сутки. Большие потери воды (увеличение выведения) происходят при повышенном потоотделении, усиленном дыхании (физические упражнения), ожогах, поносе, рвоте и усиленном мочевыделении. Повышенная температура тела и высококалорийная пища способствуют выделению воды через кожу и легкие. Следует помнить, что при избыточном потреблении поваренной соли повышается выведение воды почками, таким образом, выводится и излишек соли. Естественно, при увеличении расхода организм нуждается в дополнительном поступлении воды извне. В среднем здоровому взрослому человеку рекомендуют употреблять 1,5-2 л жидкости в день. Как контролируется распределе¬ние воды в организме? Регуляция водного обмена обусловлена гормонами гипоталамуса, гипофиза и надпочечников, почками, а также чувством жажды. Жажду контролируют осморецепторы (рецепторы, которые реагируют на концентрацию солей в плазме крови) сосудов гипоталамуса (часть головного мозга). Повышение осмотического давления (накопление солей в плазме) и снижение содержания воды вызывают жажду. Кроме того, рецепторы ротоглотки также важны для регуляции жажды: она усиливается при сухости в полости рта. Употребление напитков и воды снижает жажду, сначала за счет смачивания рецепторов полости рта, а затем - разбавления концентрации солей в плазме крови. Самым важным из гормонов, регулирующих водный баланс, является антидиуретический гормон (анти - против, диурез - мочевыделение), выделяемый гипоталамусом. Функция этого гормона заключается в поддержании определенной концентрации солей и объема плазмы крови. Без этого гормона около 18 л жидкости в сутки утрачивалось бы с мочой, что привело бы к резкому обезвоживанию. Для адекватного водно-солевого обмена в организме необходимо нормальное функционирование почек. Поскольку нормальная скорость фильтрации крови почками составляет 125 мл/мин, в норме почки фильтруют 180 л плазмы в сутки. Так как нормальный показатель выведения мочи в сутки (суточный диурез) составляет 1,5-2 л, в почках обратно всасывается 99% воды и солей. Минеральный обмен
Минеральные вещества поступают в организм с продуктами питания и водой в виде минеральных солей. Потребность организма в разных солях различна. В основную группу входит семь элементов: кальций, фосфор, натрий, сера, калий, хлор и магний. Это так называемые макроэлементы. Они необходимы для формирования скелета (кальций, фосфор) и обеспечения осмотического давления биологических жидкостей (натрий). Эти вещества влияют на состояние белков организма, нормальное функционирование структур нервной системы (К+, Na+, Ca2+, Mg2+, CI-), мышечное сокращение (Са2+, Мд2+), накопление энергии в виде АТФ (Р5+). Однако организму необходимо еще 15 элементов, общее количество которых составляет менее 0,01 % массы тела. Они называются микроэлементами. Среди них следует выделить: железо (составная часть гемоглобина); кобальт (компонент цианокобаламина - участвует в образовании и созревании эритроцитов, формировании и работе нервной системы); цинк (участвует в работе иммунной системы и инсулина, проводящего глюкозу из крови внутрь клетки); марганец (активатор некоторых ферментных систем); кремний (регулятор синтеза коллагена костной ткани); фтор (участвует в синтезе костных структур и прочности зубной эмали); йод (составная часть гормонов щитовидной железы), а также никель, ванадий, олово, мышьяк, молибден, селен и др. В большинстве случаев это составная часть ферментов, гормонов, витаминов или катализаторы (вещества, увеличивающие скорость химических реакций) их действия. За обмен минеральных веществ в организме отвечают гипоталамус, гипофиз, щитовидная и паращитовидные железы, а также надпочечники. Мы поистине дивно и гармонично устроены. Слава Богу за Его безграничную мудрость! Желаем вам здоровья и мира!
В Мой Мир
| 
