uElite Design

Эксперименты проводились на лабораторных мышах. Их разделили на две группы: на протяжении шести недель одну группу кормили пищей с низким содержанием жиров и растворимыми волокнами, а другую — нежирными продуктами с нерастворимыми волокнами. Растворимые волокна присутствуют во фруктах, овощах семейства капустных (брокколи, цветная капуста), бобовых, злаках и орехах, а нерастворимые — в продуктах из цельного зерна, отрубях, некоторых грубых овощах.

Через шесть недель грызунам сделали инъекции липополисахарида (соединение липида и углевода), который вызывает реакцию организма, сходную с той, что имеет место при бактериальном заражении. Через два часа после уколов группа мышей, питавшихся растворимыми волокнами, чувствовала себя гораздо лучше, чем остальные подопытные. Кроме того, эта группа поправилась вдвое быстрее остальных.

Лечебные свойства продуктам, содержащим растворимые волокна, придает интерлейкин-4 — белок, ограничивающий развитие воспаления. Растворимые волокна изменяют индивидуальные особенности иммунных клеток, в результате чего последние из провоспалительных (способствующих развитию воспаления) превращаются в противовоспалительные, целебные клетки, которые помогают организму эффективнее бороться с инфекциями.

Кроме растворимых волокон от многих заболеваний нас защищает ряд фитохимических веществ, содержащихся в овощах и фруктах.

Например, красный пигмент клюквы предотвращает прикрепление микроорганизмов в мочевыделительной системе, что профилактирует развитие инфекций (пиелонефрит, цистит, уретрит). Ликопин томатов предотвращает развитие рака простаты. Некоторые фитохимические вещества, содержащиеся в ягодах, также угнетают рост раковых клеток, причем, чем темнее окраска ягод, тем выше их защитные свойства. Овощи семейства капустных также обладают выраженными противораковыми свойствами.

«Чтобы знать, какие продукты питания являются наилучшими, мы должны изучить первоначальный Божий план о том, чем питаться человеку. Тот, Кто сотворил человека и понимает его потребности, указал Адаму, что ему есть: «Вот, — сказал Он, — Я дал вам всякую траву, сеющую семя... и всякое дерево, у кото¬рого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу» (Быт. 1:29). Оставив Едем, чтобы зарабатывать себе на жизнь, обрабатывая землю, находящуюся под проклятием греха, человек получил разрешение есть также «полевую траву» (Быт. 3:18). Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное для нас нашим Творцом. Эти продукты, приготовленные самым простым и естественным способом, являются наиболее полезной и питательной пищей. Они дают силу, выносливость, энергию и ясность мышления, чего не может дать более сложная и возбуждающая пища» (Э. Уайт. Основы здорового питания, с. 81).

Пища для поддерживания жизни
«Не все продукты питания, хорошие сами по себе, одинаково полезны при всех обстоятельствах. Продукты надо старательно выбирать. Наше питание должно соответствовать времени года, климату, в котором мы живем, и нашим занятиям. Некоторые виды пищи, годные для одного времени года или климата, не годятся для другого. Также существуют различные продукты, которые больше всего подходят для людей определенных профессий. Часто пища, полезная для тяжело работающих физически, непригодна для людей, которые ведут сидячий образ жизни или заняты напряженным умственным трудом. Бог дал нам большой выбор здоровой пищи, и каждый человек должен избирать то, что, на основании опыта и здравого суждения, лучше всего удовлетворяет его потребности.

В природе существует обильный запас фруктов, орехов и зерна. Благодаря развитию транспорта, продукты разных стран с каждым годом распределяются все более равномерно. В результате этого многие продукты питания, которые немного лет тому назад считались недоступным предметом роскоши, стали доступной всем пищей на каждый день. Это в особенности относится к сушеным и консервированным фруктам.